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  这一代的年轻人最喜欢吃这个酸辣粉,酸辣粉吃起来酸辣过瘾,不但好吃而且非常的开胃。街上卖的不但贵,而且不是那么的卫生,我们吃着也不放心,所以今天我们自己在家做,却省钱又卫生,吃起来又放心,这个酸辣粉做法非常简单,一看就会。 首先把两个青辣椒切成小圈圈,再加上两个小米椒,这个小米椒可以加辣又可以调色,然后再拍碎几个蒜头,切成蒜末,又清洗两根葱,把它切成葱花,放在碗里,又在碗里放少许的胡椒粉。接着就起锅热油,有条件的话可以放猪油,味道会更加的香,把油加热到要冒烟的样子,就把它淋在碗里的辣椒上面,让它爆香就可以了。 汤汁我们要用开水来做,这样汤汁才会更加的白,直接把烧开了的开水倒在爆香的碗里,在里面加适当的盐、味精、生抽、再加一点辣椒油,用筷子把它搅一下备用。 在我们云南地区通常都是用米线来做的,也可以用粉丝来做,米线通常我们都是泡好了的,所以直接烧开水,把米线放在开水烫一下就可以捞出,米线放在做好的汤汁里面,在上面又撒一点香菜,用来调味,再加一点酸菜,搅拌均匀,酸辣粉就做好了。 这个酸辣粉看着就非常有食欲感,吃着酸辣过瘾,自己做的酸辣粉省钱又实惠,吃着健康又放心,这可是年轻人们的最爱哦! 经常吃酸辣粉,对身体的血液循环有很好的作用,酸辣粉营养丰富,开胃又好吃,称得上中国舌尖上的美食哦!