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一:美文欣赏 我国的儿童都有法定的入学年龄,基本对儿童的入学时间有着严格的规定。这是因为未满6周岁儿童入学者,有很多是很难拔尖的,大多表现一般(少数案例除外)。这其中有一个道理:我们都知道,成人之间,如果年龄相差一两岁三四岁可能根本看不出什么差别,因为他们的生理心理已经发育完成,差别自然很难看出来;即使有差别,那也是遗传和后天形成的,而非生理心理发育所致;但五六岁的孩子,正处于迅速生长期,相差半年的孩子就有可能出现很大差别,半年或一年以后的孩子与以前相比,可能变化很大。而在实践中,我们常常发现,比同班同学大一岁或一岁多的孩子一般明显成熟很。 美国也具有相似的情况。 美国大多数地方都规定,儿童必须在6岁上学。可是,这个年龄的孩子,在体格、智力和情绪成熟度上都存在巨大的差异。为什么各州不把此事交给父母,让他们根据孩子的具体情况做出决定呢? 假设大多数儿童都在6岁入学,可有一对夫妇选择让自己6岁大的儿子晚一年上学。等这孩子到了7岁,他会比班上的同学更强壮、更聪明,心智也更为成熟。由于孩子在学校各方面的表现都是相对的,这个男孩有可能获得更好的分数,在运动队成功的几率也更大,进而更有希望占据学校各类组织的领导位置。简而言之,他将踏上一条通往精英大学的通途。 可一旦个别人在相对位置上靠前了,其他人就落后了。其他雄心满怀的家长产生了让自己孩子晚一年再上学的压力。当然,不管家长志向有多高,他们不可能一直拦着孩子不让上学。但我们可以想象,在准许家长自主决定孩子何时入学的地区,孩子的平均入学年龄是8~9岁。 但从集体的角度来看,如果所有孩子入学都较晚,最终将无人受益。所以,大多数地区不得不将孩子何时入学的决定权从家长手里收回来。 个人动机与集体动机不符,当然不是国家对行为加以管制的唯一原因。比方说,在安全领域,不少人认为,个人大多缺乏必要的信息和远见来做出明智的抉择。这种家长做派的管理方式,常常引得一片争议。但有关儿童的此类决定,却更有可能受到民众的支持,因为大多数成人都同意,儿童无法自己做出明智的安全决定。可下面的例子表明,在考虑这类规则具体采取何种形式的过程中,成本效益原则仍然扮演着中心角色。 二:科普讲堂 中国人做什么菜,都少不了放油。 清蒸爆炒凉拌,没有油,总觉得缺了点滋味。 但每次去超市,就能看到一货架满满的油:花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油、调和油……到底哪个才更好呢? 不同的烹调油 营养差别主要在脂肪酸组成 烹调油里 99% 以上的成分都是脂肪,而脂肪的差异主要体现在脂肪酸上,也就是说,不同烹调油的营养差别主要取决于它们的脂肪酸组成。 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸又分为单不饱和、多不饱和脂肪酸(再进一步细分,主要有 ω-6 系列、 ω-3 系列多不饱和脂肪酸)。 从营养学上讲,不饱和脂肪酸含量更多的油相对更健康。 用不饱和脂肪酸,特别是多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸,能降低血液中的「坏胆固醇」,增加「好胆固醇」的比例,降低心脏病的发生风险,还有助于预防胰岛素抵抗。 健康的食用油,需要尽量控制饱和脂肪酸的含量,同时还要保持不饱和脂肪酸中 ω-6 / ω-3 的比例合适。 三:雅俗共赏